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Le
Programme canadien d’identification des moutons est une initiative
dirigée par l’industrie visant à créer un système
de retraçage qui réponde aux préoccupations des producteurs
quant à la santé des moutons et aux attentes des consommateurs
quant à la qualité et la salubrité des aliments.
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Members of the CSIP Committee
Lignes directrices pour les usines de transformation
de la viande
Depuis le 1er janvier 2004
Tous les moutons et agneaux doivent porter une étiquette d’oreille
approuvée aux fins du PCIM avant de quitter un lieu.
Cette exigence s’applique entre autres aux animaux quittant des lieux
temporairement (par exemple, exposition, clinique vétérinaire,
pâturage communautaire).
Il est illégal de transporter des animaux ne portant pas d’étiquette.
Les
usines de transformation de la viande qui abattent des moutons doivent
respecter les consignes suivantes.
• Accepter uniquement les moutons qui portent une étiquette
d’oreille approuvée aux fins du PCIM.
• Si vous recevez un agneau ou un mouton qui a perdu son étiquette
pendant le transport, consigner dans un registre tout numéro d’identification
figurant sur l’animal, les nom et adresse de la personne qui a amené
l’animal à l’abattoir ainsi que l’information
nécessaire pour retracer l’origine de l’animal.
• Conserver le numéro d’identification individuel de
l’animal avec la carcasse jusqu’à ce que la carcasse
et les abats soient approuvés pour la consommation humaine ou condamnés.
• Les étiquettes d’oreille approuvées aux fins
du PCIM ne doivent pas être enlevées d’un animal vivant
ni altérées pour quelque raison que ce soit, et elles ne
peuvent pas être réutilisées.
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