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Cous
d’agneau au barbecue
1/2 tasse
d’huile à salade
jus d’un citron
zeste de 1/2 citron
2 à 3 lb de cous d’agneau coupés à 1/2 po
d’épaisseur
1 tranche d’oignon 1 po d’épaisseur
Les cous
sont exceptionnellement délicieux croustillants et dorés
au barbecue. Ils sont à la fois substantiels et économiques.
Mélanger l’huile, le jus de citron et le zeste. Ajouter la
viande et bien enrober les cous de la préparation. Mettre l’oignon
séparé en rondelles sur le dessus. Bien couvrir et réfrigérer
pendant 6 à 12 heures en ayant soin de retourner la viande 1 ou
2 fois.
Mettre sur le grill à 3 po des braises ardentes pendant 4 à
6 minutes de chaque côté. Si possible, ne tourner qu’une
seule fois.
Donne 4 à 5 portions.
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