|
Les
choix de la FCM
Recettes choisies par les membres de notre conseil d’administration
Agneau
Biryani
Randy Eros, président
Cette recette
a été adaptée à partir du livre de l’Alberta
Sheep and Wool Commission sur l’agneau et ses plats internationaux.
Elle fait maintenant partie de nos plats préférés chez
nous, surtout lorsque nous devons nourrir toute une équipe d’adolescents
venus faire les foins.
4 lb d’agneau
ou de mouton du Manitoba coupé en bouchées
1/2 tasse de yogourt nature
2 oignons hachés
tomates fraîches coupées en dés
pâte de gingembre et ail, pâte de tomate
poudre de chili, poudre de curuma
graines de cumin
1/4 c. à thé de clous de girofle
1/2 c. à thé de poivre
1 c. à table de jus de citron
1/2 c. à thé de cardamome
3 ou 4 bâtons de cannelle
Mélanger
l’agneau et le yogourt, et réserver. Faire revenir les oignons
jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter
les tomates et le reste des ingrédients (excepté les bâtons
de cannelle) et mélanger à feu doux. Ajouter l’agneau
et le yogourt ainsi que les 4 tasses d’eau et les bâtons de
cannelle. Saler au goût. Laisser mijoter jusqu’à ce
que la viande soit tendre et que la sauce épaississe (environ 1
heure).
Servir
sur un lit de riz.
|
